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Da dove nasce il rituale dell’ombra di vino

L’ombra, che in veneziano significa bicchiere di vino, tradizionalmente è un bicchiere di vino rosso, da non confondersi con il bicchiere di vino bianco che viene chiamato Bianchetto.

L’origine della parola veneziana ombra sembra collegarsi alla pratica del vinaio di Piazza San Marco che, sfruttando l’importante ombra del campanile, spostava la sua bancarella per guadagnarsi l’ombra. Fu facile per i clienti di allora diventare comune dirsi “andiamo all’ombra?”.

Itinerario

Per onorare l’ombra di vino abbiamo pensato a un giro “ad anello”: si parte e si ritorna in Campo Santi Apostoli e per l’occasione solo vini rossi.

Prima tappa Sbarlefo, suggeriamo di assaggiare un Valpolicella, con la polpetta di formaggio: va giù che è una meraviglia.

Seconda tappa a Un Mondo divino (detto anche “la macelleria”), qui lo Schioppettino che hanno tra la lista dei vini rossi non è male, e si abbina bene alle polpette…

Dirigiamoci ora seguendo i cartelli “fondamente nove” verso l’Osteria Al Ponte, locale storico riconoscibile dalla porta rossa.

Prossimo appuntamento con Mauro Lorenzon titolare dell’enoteca la Mascareta, chiedete consiglio all’oste saprà di sicuro aiutarvi nella scelta (tutte le bottiglie sono stappabili anche solo per un calice al banco), per veri intenditori. Un tagliere di affettati e formaggi può essere l’abbinamento giusto.

Da campo Santa Maria Formosa giriamo a destra ponte, calle, campo  Borgoloco (sembra spagnolo, in realtà il borgoloco era un luogo presso il quale sorgevano degli alberghi o locande) e ci fermiamo Al portego, la lista dei vini è appesa alle vostre spalle, mi raccomando fedeli al rosso per oggi…

Ultima tappa in campiello del Remer alla Taverna al Remer, dove possiamo finire con un onesto syrah.

Torniamo verso campo santi apostoli, ma prima una breve sosta al ponte dei giocattoli per un omaggio al soldato Quo e al veneziano vino ombra.

Informazioni sull’itinerario

Mappa dell’itinerario

Tappe dell’itinerario

Foto